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做韭菜馅饼,学会这一步,韭菜不出水不破皮,皮薄馅多,太香了!

[导读] 会做馅的人很多,各有不同,吃过很多地方的素馅,最好吃的还是爸爸拌的素馅儿,如今也传承了爸爸的手艺。多数素馅方法是相同的,只是放自己想吃食材而已。来记录一个韭菜鸡蛋馅的~韭菜馅饼是一种主食。电饼铛也可以人工操作,视自家食物成熟度,可以比电脑设定多或者少用时间。用麻花做内馅,可以有效吸收韭菜水分,保持馅料的干爽度。做韭菜馅饼,学会这一步,韭菜不出水不破皮,皮薄馅多,太香了,喜欢的朋友快来试试哦

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会做馅的人很多,各有不同,吃过很多地方的素馅,最好吃的还是爸爸拌的素馅儿,如今也传承了爸爸的手艺。多数素馅方法是相同的,只是放自己想吃食材而已。来记录一个韭菜鸡蛋馅的~韭菜馅饼是一种主食。电饼铛也可以人工操作,视自家食物成熟度,可以比电脑设定多或者少用时间。用麻花做内馅,可以有效吸收韭菜水分,保持馅料的干爽度。做韭菜馅饼,学会这一步,韭菜不出水不破皮,皮薄馅多,太香了,喜欢的朋友快来试试哦MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

用料MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

面团用料:MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

面粉约300克MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

开水MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

凉水MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

馅儿用料:MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

韭菜一把,摘过后称重180克MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

鸡蛋4个MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

虾皮或瑶柱一小把MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

盐1-2克MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

食用油分两次,酌情MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

五香粉或十三香3g左右MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

一品鲜少量MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

耗油1勺MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

香油5g左右MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

葱末大致5cm一般粗细的葱切末(比韭菜再细点儿)MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

姜末少许切极细MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

韭菜鸡蛋馅饼的做法MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

韭菜切碎,长度如图。不能过碎不然没有味道了。重要:切好的#韭菜碎#倒点油拌匀,使韭菜都被油包裹起来(以避免后面环节加入调味料后出水严重)。MB2申城之窗-上海门户网站-上海专业网络媒体

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炒鸡蛋时,趁着蛋液即将成型又未成时筷子快去搅动,使之形成鸡蛋碎。(这里火候很重要)然后将#鸡蛋碎#,裹好油的#韭菜碎#,以及泡过温水的#瑶柱#或者#虾皮#放入拌盆中。
标签: 做韭菜馅饼 韭菜馅饼 本文来源:搜狐网
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